Találkozzon nincsenek elvárások
Az apró kis hely magának és még 15 helynek, a Bageltől kezdve a Delibabán át a Printáig pörköli a kávékeverékeket. Pont egy ilyen folyamat közben beszélgettünk László Péterrel az újhullámos kávékról…és az old school-okról is.
Kávéforradalom zajlik? Egy maréknyi lelkes fiatal szakember következetes munkájának eredményeként valóban rendkívül gyors fejlődés ment végbe, amit nyugodtan nevezhetünk forradalomnak.
Ehhez természetesen szükség volt az új fogyasztói generáció nyitottságára és az információ gyors terjedésének lehetőségére. Az újhullámosnak nevezett kávétrend lényege az alapanyag gondos megválasztása. Ez természetesen azzal folytatódik, hogy ha már egyszer különleges alapanyagokkal dolgozunk, akkor ezeket a különlegességeket ne hagyjuk elveszni, hanem inkább hangsúlyozzuk.
Ezért fontos a feldolgozás különböző állomásainál is a figyelem és a profizmus. A pörkölés szempontjából a kiválasztott nyerskávé jellegzetességei leginkább a megszokottnál világosabb pörkölésnél érvényesülnek.
Ez ugyanakkor a nálunk hagyományos ízvilágtól radikálisan eltér, elsőre a kávé erősebb savassága tűnik fel a fogyasztónak.
- Címkék: elvárásérzelmekfélrelépéskapcsolattartásszeretőszexszexpartner Ha az ember lánya szeretőt keres, akkor a lehető legfurcsább elvárásokkal találkozik.
- Hogyan felel meg egy nőt
- Blog - elvárás - Igazi szerelem, párkapcsolati tanácsadás, szerelmes idézet, szerelmes versek
- A randizást mumusként kezelik, akár egy hosszabb kapcsolat után állnak, akár a szingli létből nem tudnak tartósan kilépni.
- -- Он повернулся к Джизираку: -- какой-то незнакомой ему комнате.
- Keresés nő munka nő
- Nők, elvárások, igazi kapcsolat?! - Life coaching
- Flörtölni megközelítőleg
Nemcsak jól kell elkészíteni az újhullámos kávékat, hanem jól is kell tudni kommunikálni hozzájuk. Mennyi időbe telik a felkészülés? Egyébként nem gondolom, hogy minden helyzetben erőltetni kell ezt a vonalat, létezik ettől a trendtől eltérő igényes kávé is. Vannak jó beszerzési helyek Magyarországon?
Tokió 2020: a Magyar Atlétikai Szövetség elnökének nincsenek konkrét elvárásai
Te hol vásárolod az alapanyagokat? Itthon vagy külföldön?
A Lumen magának pörköli a kávét. A nyers kávé nyilván külföldről érkezik. A hazai pörkölők közül a Casino Mocca -t emelném ki, akik a világ bármely kis pörkölő üzemével felveszik a versenyt. Azért mi is igyekszünk.
Elvárható elvárások
Kinek mi ízlik, mit keres a kávéban. Kialakult ebben a kategóriában is egyfajta sznobizmus? Ha igen, milyen találkozzon nincsenek elvárások látod? Mint minden új trendnél, a követők igénylik a véleményformálók útmutatását. Ez itt is egyértelműen látszik. Van egy bizonytalanság, amiből a sznobizmus fakad és ez különbözőképpen jelenhet meg.
Nem szabad összekeverni az igényességgel. Én arra bíztatok mindenkit, hogy bízzon a saját ízlésében és legyen nyitott.
Blog - elvárás
Nincsenek elvárások, hogy mit kell jónak és rossznak tartani. Hogy tudod meggyőzni a fogyasztókat újításokról, például, hogy ne tegyen bele cukrot, stb. Akinél érzem, hogy nyitott rá, annak elmondom, amit gondolok, de nem vagyok erőszakos. Hogy állunk országos és budapesti szinten a minőségi kávéfogyasztással a kávézókban?
Nagyságrendileg hány helyen mersz kávét inni tudva, hogy igazán jó minőséget fogsz kapni?
Az információhoz való könnyű hozzáférés és csere következtében a kávé termelése, kereskedelme, feldolgozása és készítése egyre inkább tudás központú, valamint egyre inkább érvényesülnek a minőség mellett ökológiai és szociális szempontok.
Ez azonban elsősorban a speciality coffee szegmensre vonatkozik, találkozzon nincsenek elvárások a teljes kávépiacnak a töredéke.
Budapesten a város nagyságához képest elég jól állunk ebbe a szegmensbe tartozó kávézókkal.
Felgyorsult világunkban egyre nagyobb teret kap az énközpontú gondolkodás, ez azonban nem a legjobb alap, ha kiegyensúlyozott párkapcsolatra vágyunk. Gazdag Enikő pszichológus, pár- és családterapeuta szerint a kapcsolatban két ember létezik, ezért érdemes közösen kitalálni, hogyan lesz működőképes az együttélés. Egyéniségfüggő és önismeret kérdése is, hogy a párkeresőnek milyen magasak az igényei.
Ezek azok a helyek, ahol szinte kizárólag kávéval foglalkoznak, magas minőségű alapanyagokból dolgoznak, jól képzett személyzettel. Ezután viszont egy nagy szakadék következik. Nagyon kevés az olyan hely - étterem, bár, kocsma, stb.
Én a magam részéről találkozzon nincsenek elvárások ebben látom a kihívást. Mennyire felkészültek a baristák? S mennyi a felkészült barista? Nagyon sokat fejlődtünk ezen a téren is.
Egyre nagyobb az igény profin képzett baristák iránt. Néhány éve még alig hallotta valaki ezt a fogalmat, ma már a vendégek is elvárják, hogy barista szolgálja ki őket.
Nők, elvárások, igazi kapcsolat?! Sokáig gondolkodtam, hogy írjak-e erről a témáról ismét, de úgy érzem, még mindig érdemes újra és újra elővenni, mert a kapcsolatokban fellelhető zűrzavar egyre nagyobb és nagyobb méreteket ölt. Egyszerűen érdekel, hogy mi zajlik, milyen irányba megyünk, mire lehet számítani ezen a fronton.
A minőségi szolgáltatásnál nagyon fontos az árérzékenység is. Hány forintba kerül az a kávé, amit meglátva, már nyugodtan hátradőlsz egy kávézóban, mert úgy gondolod, jó minőségű kávét szolgálnak fel? Itt nem feltétlenül látok összefüggést. Kaptam már ihatatlan kávét ezer forintért és jó kávét forint alatt is.
Lehet tartani a kommersz kávék árszínvonalát jó kávéval is, ez gyakran nem pénz kérdése. Mi ma a helyzet ezekkel a kiegészítőkkel?
A különböző espresso alapú tejes italok továbbra is fontos részét képezik a kávézási kultúrának. A cukor megszokás, és van aki a koffein mellett egyszerűen energiabevitel céljából is használja. Az újhullámos kávékat leginkább hosszan készítik, mert úgy tartják jónak - filteresként, tejes alappal, stb. Mi szerinted az eszpresszó jövője? Ezzel nem teljesen értek egyet, én espresso fan vagyok.